用料
牛腱子肉、土豆、红萝卜、洋葱、番茄红烩调味料
步骤
1.把牛腱子肉切大块，土豆，红萝卜，洋葱切滚刀块。
2.热锅凉油，把土豆，红萝卜，洋葱放入煸炒，然后再把牛肉放入，只需要炒的牛肉两面都稍稍变色，可以闻到洋葱的香味就可以了。
3.加入没过食材的开水，放入调味料，煮开锅后，撇去浮沫，转入个小点的锅中小火慢炖。
4.直到可以用叉子轻松扎透牛肉，开大火收收汁就可以了。
蚝油生菜
蚝油生菜食材的准备：
主料：生菜。
辅料：食用盐，蚝油，酱油，白糖，生粉等。
蚝油生菜的详细制作过程：
第1步，先将食材清洗干净，蒜拍碎，切蒜末，生菜去根洗干净备用。
第2步，起锅烧水。待水烧开加入适量的食用盐，可滴上几滴食用油，待水烧开之后，将生菜放入锅中焯几秒迅速捞出。沥干水分，装盘备用。
第3步，准备炒锅，待锅烧热，放入适量的植物油。油烧开，放入切好的蒜末，炒至出味。接着放蚝油，酱油，白糖，再用水淀粉勾芡，待烧开后淋在生菜上面。
红烧鸡杂
食材：鸡杂、干辣椒、辣酱油、葱、蒜、姜、盐、水
做法：
1.鸡杂焯水，去掉漂浮物；
2.热锅倒油，油热后加葱姜蒜和辣椒炒香；
3.倒入焯好水的鸡杂小炒；
4.放盐、酱油、加一小碗清水，煮约5分钟左右，转大火收汁即可。
